Los Navegantes “Tabares”
En esta época del año, hacer regalos es – casi un deber ciudadano- y nosotros desde este blog queremos hacer uno para compartir con todos los que nos visitan; Abrimos nueva sección, que tratará sobre la historia viva de Badajoz, la más cercana a nosotros, pretendemos entrar en “lugares con solera “esos que han sobrevivido a lo largo del tiempo sin necesidad de grandes cambios, será un placer poder entrar, visitar y siempre que sea posible hablar con quien está detrás de ellos. Para sigue las huellas es un honor inaugurar este apartado con los hermanos Tabares, dueños del bar Los Navegantes, para los menos conocedores de la zona, este bar forma parte del paisaje del casco antiguo desde hace tanto tiempo que es imposible imaginar la esquina de la calle Morales, con San Pedro Alcántara sin el letrero que nos indica su presencia.
Llegamos hacia las 12,30 y en el lugar se respiraba vida: En la cocina trabajaban a puerta abierta, señal inequívoca de transparencia y cercanía con los clientes, en la barra, atendiendo, Ángel Luis, con la rapidez y seguridad que dan los años de experiencia en el oficio, hablamos con el y nos cuenta que su hermano Pepe se jubiló el año pasado, hasta entonces han trabajado toda la vida juntos y compartido en armonía mil historias.
¿Desde cuando tenéis el bar?
En poder de nuestra familia, desde 1933, cuando lo cogió mi abuelo Casimiro como una cesión, después en el 39, siguió mi padre y en el 68 mi hermano y yo nos hicimos cargo de el, y ya, hasta que me jubile en el 2010, después ¡no se! lo que está claro es que por nuestra parte nadie va a seguir la tradición.
¿Siempre se ha llamado “LOS NAVEGANTES”
No…hasta el 39 se llamó Tabares, pero después de la guerra pusieron otro con el mismo nombre en la calle Ramón Albarrán, eran familia nuestra y por la cercanía de lugar, mi padre decidió cambiar de nombre y ponerle el que tiene y mantiene desde entonces.
Nos cuenta que el abuelo vendía peces que pescaba en el Guadiana (corrían buenos tiempos para nuestro río), los preparaban fritos, en escabeche…las bogas asadas; En épocas puntuales, como cuando los quintos venían a tallarse para hacer el servicio militar, llegaban a vender entre 70 y 100 kilos, su fama, que trascendía mas allá de Badajoz, hizo popular un dicho refranero – ves menos que los peces fritos de Tabares-
Esto da una idea de la cantidad de anécdotas que podría contar, Ángel, nos dice que solo merece la pena recordar las buenas – las malas mejor olvidarlas-
¿Recuerdas alguna curiosa?
¡Bueno¡ esta le sucedió a mi abuelo …un día entró una mujer con una cacerola dentro de un cenacho a comprar tres reales de peces sin escabeche, al ir a pagar dijo que le faltaba dinero por lo que quedo la cacerola con la supuesta compra dentro mientras iba a casa a por los reales, como la mujer empezaba a tardar, el abuelo, harto de esperar, decidió quitarla de allí…La sorpresa fue que la cacerola no tenía fondo y los peces se los había llevado en el cenacho…esa noche la buena mujer dio de cenar a su familia gracias a su ingenio.
Hablamos de cómo su padre hacia vino de pitarra, de cómo ellos han vivido toda la vida en la calle Morales…
¿Toda la vida?
Toda, mi hermano cuando se caso, se fue durante un tiempo por la zona de la estación, pero después volvió a nuestra casa de siempre y ahí seguimos, yo nunca he vivido en otro sitio.
¿Cuándo la calle Encarnación estaba en su apogeo, supongo que las mujeres que “trabajaban allí, también las tendríais como clientas?
Si, por supuesto, aquí se atendía sin distinciones a todo el mundo.
Nos despedimos de Ángel con la sensación de quedarnos muchas historias por escuchar, pero no queremos abusar de su amabilidad; setenta y cinco años dan para mucho, y nosotros desde aquí solo pretendemos dar a conocer a través de esta ventana abierta al mundo un “lugar con solera” como es este, la próxima vez que volvamos será en breve, pero para saborear los mejores garbanzos con bacalao o con callos que he probado nunca, las migas de Tabares también son famosas, y la morcilla mondonga, sinceramente nadie debería perdérsela, y del secreto y las croquetas caseras mi querida amiga Alicia podría escribir un libro sobre cuantas exclamaciones y gestos se pueden hacer con la boca llena; La ubicación del bar es otro añadido más para potenciar su atractivo, después de una buena ingesta de calorías sanísimas, a rebajar cintura dando un paseo por la plaza alta y la Alcazaba ¿alguien tiene un plan mejor?.
